Pour cette préparation, le foie gras est souvent enroulé dans du film alimentaire recouvert d'un torchon et plongé, hors feu, dans de l'eau qui ne bout plus.
fr.wikipedia.org Il se présente le plus souvent sous la forme d'une pièce dépassant cinq kilogrammes, vendu en tranches et commercialisé en plusieurs qualités : traditionnelle, supérieure ou « au torchon ».
fr.wikipedia.org Il est possible de se servir d'un linge propre (un vêtement, un mouchoir, une serviette, un torchon).
fr.wikipedia.org Quelquefois, mais très rarement, le torchon brûlait entre les consuls et l’enseignant, quand ce dernier ne se conformait pas au contrat passé entre celui-ci et la communauté.
fr.wikipedia.org Il est aussi un acadianisme signifiant soit « torchon » soit « vieux morceaux de tissus utilisés pour fabriquer des tapis houqués ».
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