botti στο λεξικό PONS

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botte ΟΥΣ θηλ

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zumba Am

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Ιταλικά
La procedura dei rincalzi impone un limite superiore al tempo di residenza dell'aceto nelle botti.
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Il 30 aprile, ancora annunciato da botti, la città brillò delle luci delle luminarie.
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Vinificazione prima in acciaio, poi affinamento in botti di legno nuove da 400 litri per 22 mesi rinnovate durante la macerazione.
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Uno scoppio di mortaretti segnala i botti dell'imminente partenza, evento salutato dal lancio di cartoncini colorati.
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La fase successiva prevede l'affinamento all'interno di botti di rovere bianco, dove il prodotto finito viene lasciato invecchiare.
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Tradizionalmente, durante questi giorni si aprono le botti per il primo assaggio del vino nuovo, che solitamente viene abbinato alle prime castagne.
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Le tipiche botti modenesi e reggiane sono per dimensioni simili al caratello, ma di forma più tozza e meno allungata.
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Raccolto così il succo d'uva, si procede alla fermentazione alcolica e, successivamente, all'affinatura in botti di legno.
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Viene immesso vapore a bassa pressione, o si praticano lavaggi continui, per eliminare dalle botti nuove le sostanze capaci di alterare il sapore del vino.
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La saldatura ad arco sommerso può avvenire anche con immersione in azoto liquido per mezzo di botti stagnate in piombo nichelato fustellato.
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