La farcitura tradizionale è di erbe di campo (condite con aglio, olio, sale e pepe, prima lessate, oppure crude e tritate molto fini).
it.wikipedia.org Si può anche servire fritta a spicchi, oppure come farcitura di panini o tapas, accompagnate con peperoni rossi grigliati.
it.wikipedia.org Il pesto modenese, unito a una spolverata di parmigiano reggiano, viene utilizzato essenzialmente per la farcitura delle tipiche tigelle modenesi, nonché dei borlenghi.
it.wikipedia.org La farcitura più usata era il pomodoro fresco, spesso solo il seme e gli umori interni del pomodoro, olio e sale.
it.wikipedia.org La preparazione del sufganiyah odierno è invece del tutto identica al krapfen, ovvero inserendo la farcitura con una siringa da pasticciere.
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