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orégano
origano m

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A scelta si possono anche aggiungere, sempre tritati fini, anche della paprica, origano, cumino, timo, coriandolo, limone e alloro.
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Anche l'origano e l'anice messicani ricordavano i paralleli europei, mentre il pimento aveva un sapore a metà tra noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
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Dopo il primo giorno, la colatura si poteva usare quale condimento, unendo a piacere origano, fette di limone e olio.
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Gli aceti alle erbe sono aromatizzati con erbe aromatiche mediterranee come timo e origano.
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Il carvacrolo o cimofenolo è un monoterpene fenolico presente nell'olio essenziale di origano e di timo.
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Spolverate di origano e avvolgete nelle fette di prosciutto o pancetta, legando successivamente con le budella.
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L'origano onites è noto anche per le sue proprietà medicinali avendo un contenuto di fenoli, timolo e carvacrolo.
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È da segnalare inoltre l'abbondanza nelle campagne dell'origano, molto ricercato per il suo profumo, delle verdure selvatiche, dei funghi (prevalentemente nella stagione autunnale).
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Ne esistono anche diversi tipi aromatizzati (all'origano, al sesamo, al cumino, ecc.).
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Infine il carvacrolo, essenza di origano, deriva dall'alchilazione dell'o-cresolo con propilene.
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