grattugiata στο Ιταλικό λεξικό Oxford-Paravia

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Ιταλικά
Gli ingredienti sono tuorlo d'uovo sodo setacciato, burro, farina, fecola, vaniglia e buccia di limone grattugiata.
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La varietà stagionata, grattugiata o a scaglie, si presta bene all'abbinamento a piatti tipici come i fusilli cilentani conditi con il ragù di castrato.
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Altre fonti tradizionali di guadagno includono la vendita di tapioca grattugiata (magliis), la cucitura di tappeti (ag-tepoh) e la fabbricazione di gioielli (specialmente di perle).
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Nel sudest asiatico si prepara un tonico con succo di limetta e galanga grattugiata.
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Quindi, la polpa viene schiacciata o grattugiata in un pestello o una grattugia (caititu).
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Un ottimo antipasto può essere costituito da mucchietti di ricotta frullata in un mixer e poi cosparsi con bottarga grattugiata, poggiati su crostini imburrati.
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Il piatto è preparato con la polpa fermentata della manioca fermentata che poi viene grattugiata o fatta a granelli.
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L'aggiunta di scorza di limone grattugiata è una guarnitura tradizionale per lo stinco di agnello brasato.
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Il tucupi è il succo giallo estratto dalla radice della manioca selvatica sbucciata, grattugiata e spremuta (tradizionalmente utilizzando un tipiti).
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Quindi, si scola l'acqua e si sbuccia e si lava accuratamente la manioca, che poi viene grattugiata.
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