In Gebieten mit einem hohen Vorkommen an kleinen Maränen werden diese Fische häufig als Rohzutaten für die eben erwähnte Suppe und für viele andere köstliche Fischgerichte verwendet.
Konservennahrung aus kleinen Maränen, Ostseeheringen und Karpfenfischen ist ebenso wie verschiedene Marinaden im Laufe der letzten Jahrzehnte immer beliebter geworden.
Kleine Unternehmen haben außerdem hochwertige Produkte auf der Basis von Barschen, Hechten, Felchen, Stinten und Kaulbarschen hergestellt.
fishinginfinland.fiIn areas rich in vendace, these fish are commonly used as raw ingredients for the above-mentioned soup and for many other delicious fish dishes.
Canned foods made from vendace, Baltic herring and cyprinids have become more popular over recent decades, as have various marinades.
Small-scale manufacturers have also developed high-quality products based on perch, pike, whitefish, smelt and ruffe.
fishinginfinland.fiInsgesamt haben 17 Mitgliedstaaten sowie Norwegen Analysenergebnisse zu 4 186 im Zeitraum zwischen 2004 und 2009 gesammelten Lebensmittelproben beim DATEX-Referat eingereicht.
Die Daten belegen, dass Furan in einer Reihe wärmebehandelter Lebensmittel vorkommt, insbesondere in Kaffee und in Konservennahrung einschließlich Säuglingsnahrung im Glas.
Die EFSA empfiehlt, dass künftig solche Produkte durch die Mitgliedstaaten auf Furan getestet werden sollten, für die nur in begrenztem Umfang Daten verfügbar sind.
www.efsa.europa.euAltogether, seventeen Member States and Norway submitted to EFSA ’s Data Collection and Exposure unit ( DATEX ) the analytical results for a total of 4,186 food samples collected between 2004 and 2009.
The data show that furan occurs in a variety of heat-treated foods, in particular coffee and canned products, including jarred baby food.
EFSA recommends that future testing for furan should target products on which there are limited data and that tests should also provide a detailed analysis of samples before and after cooking, with a precise indication of cooking time, temperature and handling.
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