persillé στο γαλλικό λεξικό Oxford-Hachette

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Γαλλικά
La viande est rouge sans excès de gras, finement persillée, fondante et savoureuse.
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Cette dernière, rouge et fine avec un persillé délicat, rappelle celle de la normande dont elle partage localement la renommée.
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Elle donne une viande savoureuse, et bien persillée.
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Les connaisseurs apprécient aussi sa viande tendre et savoureuse à cause de son persillé.
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Cette longue période permet d’obtenir des chapons avec une masse musculaire ferme et une viande « persillée » qui donne une texture fondante et moelleuse.
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Ce fromage à pâte persillée semi-ferme, sans croûte, est fabriqué avec du lait de vache entier pasteurisé.
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La viande a une couleur rosé clair à rouge sombre en fonction de l'âge de l'animal, légèrement persillée.
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Pour accélérer la fermentation, il y est ajouté du fromage persillé et une rasade d'eau-de-vie, qui permet d'éviter toute infection microbienne et relève la saveur.
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Tous les fromages à pâte molle, persillés ou non, qu'ils soient industriels, artisanaux ou fermiers, à base de laits ultrafiltés, microfiltrés, thermisés, pasteurisés ou crus.
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En général, un persillé élevé rend la viande plus tendre, fondante, savoureuse et, aussi, plus riche en graisse.
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