langouste στο γαλλικό λεξικό Oxford-Hachette

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La langouste, dont la pêche est réglementée, est très recherchée.
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Dans les années 1960, l'industrie de la pêche est devenue la principale activité économique de l'archipel, avec des exportations de langoustes.
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La sauce chien sert à accompagner les poissons grillés et les crustacés (classiquement, les langoustes).
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L'activité passe de la pêche à la sardine et au maquereau à celle aux crustacés (homards et langoustes) et au filet.
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Les homards et les langoustes relevés dans les casiers restent en nombre satisfaisant.
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Les pinces des crabes et langoustes sont souvent nommées « griffes ».
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Zone de productivité importante, ces habitats offrent protection et nourriture aux espèces patrimoniales telles que la langouste rouge, le denti commun, homard européen, etc.
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Le corail et les parties crémeuses des langoustes sont mixées jusqu'à l'obtention d'une pâte très fine.
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Il y avait aussi, dans chaque trou d'eau, d'énormes « écrevisses de mer », sans pinces (des langoustes), succulentes, qui atteignaient couramment huit livres.
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De nos jours si la pêche à la langouste reste la principale activité du secteur, certains préfèrent la pêche aux thonidés.
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