Add the asparagus pieces and mix it with the potatoes.
For the béchamel sauce melt butter, add flour and milk and stir constantly, until the sauce has the desired creamy consistency.
Season with salt, pepper and nutmeg, then add the parmesan.
www.artisanwines.atDie Spargelstückchen dazu geben und mit den Erdäpfeln durchmischen.
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren, Milch dazu fügen und ständig rühren, bis die Sauce die gewünschte sämige Konsistenz hat.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann geriebenen Parmesan dazu geben.
www.artisanwines.atCrespelle alla Fiorentina
( spinach and ricotta stuffed crêpes covered in a rich béchamel and tomato sauce and baked in the oven )
29.50
www.lasalle-restaurant.chCrespelle alla Fiorentina
( mit Spinat und Ricotta gefüllte Crêpes gratiniert mit Béchamel- und Tomatensauce
29.50
www.lasalle-restaurant.chFleckerl in their various forms are a basic component of Austrian cuisine :
with onions, sausage or mincemeat, or baked in the oven with béchamel, cheese or eggs.
‘Fleckerlspeise’ consists of minced left-over beef, roast pork, salted and smoked meat, sausage, bacon and onions.
www.wieninternational.atFleckerln und ihre vielen Variationen sind elementarer Bestandteil der österreichischen Küche :
Zwiebelnudeln, Wurst- oder Haschee-Fleckerln (mit Faschiertem) sowie überbacken mit Bechamel, Käse oder Ei.
Die „Fleckerlspeise“ besteht aus einem faschiertem Restemix von gekochtem Rindfleisch, Schweinsbraten, Geselchtem, Wurst, Speck und Zwiebeln.
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