Può raggiungere i 6 km di altezza ed è caratterizzata dall'aspetto simile alla panna montata o alla superficie di un cavolfiore.
it.wikipedia.org Nel periodo natalizio, è d'uso l'insalata di rinforzo, con cavolfiore lesso, olive, acciughe salate e sottaceti, il tutto condito con sale, olio e aceto.
it.wikipedia.org In maniera analoga ai legumi sono preparate pasta e patate (pasta e patane), pasta e cavolfiore, pasta e zucca.
it.wikipedia.org Queste sfogliate vengono preparate tra dicembre e aprile, nel periodo in cui è disponibile il cavolfiore.
it.wikipedia.org Tra le pietanze vegetali si ricordano i broccoli "calati" in padella, frittelle di cavolfiore, fave con pecorino, zuppa di fave, ceci, fagioli.
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