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| io | caglio |
|---|---|
| tu | cagli |
| lui/lei/Lei | caglia |
| noi | cagliamo |
| voi | cagliate |
| loro | cagliano |
| io | cagliavo |
|---|---|
| tu | cagliavi |
| lui/lei/Lei | cagliava |
| noi | cagliavamo |
| voi | cagliavate |
| loro | cagliavano |
| io | cagliai |
|---|---|
| tu | cagliasti |
| lui/lei/Lei | cagliò |
| noi | cagliammo |
| voi | cagliaste |
| loro | cagliarono |
| io | caglierò |
|---|---|
| tu | caglierai |
| lui/lei/Lei | caglierà |
| noi | caglieremo |
| voi | caglierete |
| loro | caglieranno |
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Si trattava di formaggi stagionati d'alpeggio a prevalenza di latte vaccino, cagliati in origine con erbe montane aromatiche (l'erba detta bettolina dà ancor oggi sapore al bettelmatt).
it.wikipedia.org La parola tarso deriva dal greco ταρσὸς, -tarsòs, che indicava il graticcio per far cagliare il formaggio e poi ha assunto anche il significato di pianta del piede.
it.wikipedia.org Viene ricavato facendo cagliare un liquido gelatinoso estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo.
it.wikipedia.org I formaggini vengono prodotti aggiungendo caglio al latte e lasciandolo riposare per 24 ore a temperatura ambiente, facendolo così cagliare.
it.wikipedia.org Il rizoma fresco, con l'ebollizione, consente la coagulazione del latte come altre sostanze di origine animale o vegetali (caglio) ed è largamente impiegato anche nella preparazione di tisane.
it.wikipedia.org