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L'opération précédente permet également une semi-torréfaction qui rehausse les arômes.
fr.wikipedia.org Il est alors introduit dans un cylindre horizontal, muni de pales métalliques qui vont l'agiter pendant toute la durée de la torréfaction.
fr.wikipedia.org Actuellement, la torréfaction de la fève entière est souvent utilisée par des artisans et de petits fabricants de chocolat.
fr.wikipedia.org La torréfaction permet aussi de réduire l'humidité des fèves de 7 % à 2 %.
fr.wikipedia.org Les herbes et les autres substances sont parfois employées à l'état naturel et parfois après un traitement comme la torréfaction.
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