C'est un rhum brun très parfumé de 40° d'alcool, mélangé au mel de cana.
fr.wikipedia.org Étymologie : « agastache » vient du grec agatos qui signifie admirable, « cana » signifie argentée en latin.
fr.wikipedia.org La viola est aussi utilisée dans la samba de viola, la moda de viola, les folias, le cururu, le catertê, le fandango, la cana-verde, la congada, le bailado moçambique, etc.
fr.wikipedia.org On le sert normalement avec du riz, mais, en fonction de certaines recettes, comme le gulai de chèvre ou de mouton, il peut être accompagné d'un roti canai.
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