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allo spiedo
asado

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Ιταλικά
Oltre alle grigliate, la tradizione culinaria serba non può rinunciare alle carni allo spiedo.
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La carne, principalmente cacciagione, cervi, agnelli, vacche selvatiche o polli, veniva frequentemente stufata (yahni) o cotta allo spiedo.
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Accanto al grande camino è tutt'oggi collocato un meccanismo a contrappeso che conferiva movimento allo spiedo.
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La sua lama "a spiedo" è spostata all'esterno rispetto al manico cavo, in modo che i proiettili passino a fianco alla lama.
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III, principalmente a causa della canna e della nuova baionetta (soprannominata dai soldati pigsticker per la sua forma particolare, simile ad uno spiedo).
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Tramite dell'evoluzione dall'arma manesca all'arma inastata fu lo spiedo da guerra, del pari arma inastata ma con manico corto, lungo all'incirca quanto la parte metallica.
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La preparazione viene affettata solo nella sua parte esterna e servita, mentre la parte rimanente sullo spiedo viene rimessa in cottura.
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Trova buoni accostamenti sia con carni bianche che rosse cotte allo spiedo, selvaggina e formaggi molto stagionati.
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La carne viene marinata con diversi aromi e cotta allo spiedo.
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Gli arrosti sono allo spiedo, di capra, di pecora, di manzo e infine di maialetto "pessa 'e coppiu", con l'arcaica tecnica de "su furria furria".
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