raspo στο λεξικό PONS

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Successivamente si impone il termina lombardo grapa, che indica il raspo dell'uva.
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Gli acini sono riuniti in un'infruttescenza detta grappolo da un rachide o raspo.
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Invece, tramite la diraspatura, il raspo, l'insieme dei peduncoli del grappo, viene separato dagli acini per evitare che conferisca al vino un gusto erbaceo durante la pressatura.
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Dopo la vendemmia avviene subito la separazione degli acini dal raspo, che elimina inevitabilmente dal 5 % al 20 % dei grappoli.
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Il raspo, o rachide, è l'asse centrale del grappolo, ramificato in racimoli e quindi in pedicelli, che portano i fiori ed in seguito i frutti, gli acini.
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La "diraspapigiatura" è quindi il processo durante il quale gli acini vengono pigiati per estrarne mosto ed anche separati dal raspo e dalle vinacce.
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Il raspo, o graspo, è la struttura erbacea che sostiene gli acini dell'uva.
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Per questo, tramite le tecniche di diraspatura o di pressatura il raspo viene tolto dalla parte restante della vendemmia.
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Il raspo corrisponde al 5-7% e gli acini al 95-93% del peso totale.
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