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mejorana
maggiorana f

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Ιταλικά
Altri ingredienti sono la ricotta di pecora, la maggiorana, la menta, sale, pepe e cannella.
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Lo za'atar è una mistura di spezie tradizionalmente composta da timo, sesamo e sale, ma la cui composizione può anche prevedere origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo.
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Varianti, aggiungere maggiorana, il finocchietto, o il finocchietto selvatico, un pizzico di menta, prezzemolo, formaggio grana.
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Anche se la maggiorana e il dragoncello possono essere essiccati, in genere è preferibile usare erbe fresche.
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La maggiorana è un importante spezia nella tradizione culinaria italiana e greca.
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Il ripieno, poi, dovrà essere composto da borragine, scarole, carne di manzo e carne di maiale, pasta di salsiccia, uova, parmigiano, latte e maggiorana per il tipico profumo.
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L'epiteto specifico (origanifolium) significa "simile alle foglie di origano o maggiorana".
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Infine, si mangiavano le lumache, ghiri, pesci e diverse tipologie di erbe aromatiche tra le quali il rosmarino, la mentuccia, il finocchio selvatico, il timo, il mirto e la maggiorana.
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Conoscevano la maggiorana, l'edera e la mirra.
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Il suo nome è stato dato ad una famosa spezia dai poteri magici, la maggiorana.
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