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branzino m

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Ιταλικά
L'isola, la cui forma viene modificata dalle maree, rimane un rifugio per gli uccelli migratori e per le spigole e branzini.
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Gran parte della cucina dell'isola si basa sull'uso di verdure fresche come melanzane, peperoni e pomodori e pesce come tonno, orata, branzino, seppie e pesce spada.
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Non mangiano pesce, e anzi gridano di orrore la prima volta che viene offerto loro un branzino.
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Il varolo, che nel dialetto anconitano designa un branzino, viene considerato un simbolo del paese.
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È un pesce dalle carni molto pregiate, prive o quasi di lische, è paragonabile al branzino.
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Il forte odore nauseabondo è dato da un cane, un piccolo bastardino, che viene trovato impiccato e da un pesce, un branzino, che si trova nella sua bocca.
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La fauna marittima è composta da pesci come carpe, anguille e, grazie alla vicinanza con la foce, orate e branzini eurialini.
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Il branzino pescato in acque pulite, si presta, se di adeguate dimensioni, anche alla preparazione del carpaccio crudo, con il quale viene apprezzata la delicatezza delle sue carni.
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Inoltre vi sono pesci come orate, anguille, branzini, cefali, passere e molti mammiferi come volpi, nutrie e lontre.
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Oltre a pesci d'acqua dolce come la carpa e l'anguilla, nella laguna vengono anche pescati pesci di mare come triglie e branzini.
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