torrefazione στο Ιταλικό λεξικό Oxford-Paravia

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Sono diverse le tracce che testimoniano questa secolare attività, ad esempio gli antichi imbocchi delle gallerie e i ruderi dei vecchi forni di torrefazione.
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Quando la torrefazione è completa, il malto passa al filtraggio.
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Temperature, tempi e modi di torrefazione variano a seconda della varietà e della richiesta dei mercati a cui il caffè è destinato.
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La torrefazione crebbe gradualmente d'importanza, assumendo col passare degli anni una posizione sempre più prominente a livello commerciale e industriale sul mercato italiano.
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Differenti tempi di torrefazione e diverse temperature vengono usate per produrre colori diversi di malto dallo stesso cereale.
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La fase che segue è la macinazione, durante la quale vengono adottati accorgimenti per eliminare l'anidride carbonica formatasi nel chicco durante la torrefazione.
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Viene attrezzato anche il reparto “oro” per l’estrazione del prezioso metallo grazie al procedimento di torrefazione e di cianurizzazione.
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La piccola torrefazione, nata dieci anni prima, inizia ad assumere le sembianze di una vera e propria fabbrica del caffè.
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Al termine di questa operazione, lo stabilimento concentrerà quindi nove apparecchi di torrefazione, otto linee di produzione e 154 persone.
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Il suo olio può venire estratto mediante presse meccaniche manuali, dopo torrefazione o bollitura, con una resa del 75-80%.
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