pigiatura στο Ιταλικό λεξικό Oxford-Paravia

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Ιταλικά
Al di sopra dell'ingresso di ogni palmento, una feritoia consentiva la fuoriuscita dell'anidride carbonica che si generava all'atto della pigiatura.
it.wikipedia.org
Vengono ospitati diversi gruppi folkloristici e si tiene la tradizionale gara di pigiatura dell'uva.
it.wikipedia.org
Questa tecnica di macerazione esige una pigiatura soffice, una diraspatura moderata e una solfitazione che protegga il mosto dall'ossidazione.
it.wikipedia.org
Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini.
it.wikipedia.org
Nella vinificazione in bianco, il mosto è semplicemente il succo d'uva, ottenuto tramite la pigiatura degli acini, che, successivamente, fermenterà in vino.
it.wikipedia.org
Ogni anno nel periodo della vendemmia vengono rievocate le antiche modalità di pigiatura dell'uva.
it.wikipedia.org
Successivamente troviamo la fase della pigiatura attraverso la quale si ottiene un mosto carico di zuccheri ed aromi.
it.wikipedia.org
La villa conserva ancora oggi uno torchio per la pigiatura del vino risalente al 1759 ed un parco aperto al pubblico.
it.wikipedia.org
Le uve vendemmiate vengono immediatamente portate in cantina, dove si provvede alla diraspa-pigiatura.
it.wikipedia.org
Per produzioni di qualità si utilizza la pressatura diretta delle uve intere al posto della pigiatura seguita dalla sgrondatura.
it.wikipedia.org

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