mascarpone στο Ιταλικό λεξικό Oxford-Paravia

mascarpone στο λεξικό PONS

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Ιταλικά
Il mascarpone è un latticino che ha alcune caratteristiche di formaggio e altre che lo escludono da questa classificazione.
it.wikipedia.org
Tra i prodotti più diffusi il taleggio, il gorgonzola, il caprino, la robiola e il mascarpone.
it.wikipedia.org
Concludendo, il mascarpone è un latticino e non un formaggio.
it.wikipedia.org
Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone), o anche, per la sua consistenza, la ricotta.
it.wikipedia.org
Ha colore giallo e un sapore acre e pungente che si sposa molto bene con le carni, con il mascarpone e formaggi analoghi.
it.wikipedia.org
Il mascarpone è un prodotto caseario ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico.
it.wikipedia.org
Ancora, due classici abbinamenti del gorgonzola crudo, spesso combinati, sono con il mascarpone e le noci.
it.wikipedia.org
Tale differente coagulazione è la causa della consistenza cremosa del mascarpone.
it.wikipedia.org
Alla coagulazione segue la sgocciolatura del siero con filtraggio del mascarpone.
it.wikipedia.org
Poiché avviene la coagulazione della caseina presente, il mascarpone potrebbe essere considerato un formaggio, non come semplice latticino.
it.wikipedia.org

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