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Salzlösung ΟΥΣ θηλ

Salzlösung
sérum αρσ physiologique

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Γερμανικά
Bei sehr hohen oder sehr niedrigen pH-Werten und in konzentrierten Salzlösungen sind nicht die Konzentrationen für den pH-Wert entscheidend, sondern die Aktivitäten der Ionen.
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Werden diese mit einer verdünnten Salzlösung gefüllt, so bildet sich in der Nähe der Oberfläche eine positive, mobile Gegenladungswolke aus.
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Nasspökeln erfolgt, indem das Fleisch in eine Salzlösung eingelegt wird, während beim Trockenpökeln das Fleisch mit Salzkristallen eingerieben wird.
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Die dabei entstehenden Fluide (die konzentrierte Salzlösung und der Kältemitteldampf) werden anschließend voneinander getrennt.
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Bei Kontakt mit einer positiv geladenen Oberfläche, erreichen die kleinen Tropfen der Salzlösung Übersättigung und kristallisieren mit wohldefinierter mikroskaliger Geometrie.
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Der Absorptionsprozess würde stoppen, sobald die Salzlösung mit Kältemittel gesättigt wäre.
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Die physiologische Salzlösung ist bei Spülungen erforderlich, um eine Schädigung der Schleimhäute durch osmotische Vorgänge zu verhindern.
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Mit einer solchen Salzlösung würde jedoch auch ein großer Wasseranteil aufgebracht, der die Salzkonzentration auf das gesamte Wasserangebot auf der Straße wieder absenkt.
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Nachdem dieser Prozess abgeschlossen ist, werden die Käselaibe in einer 85 % Salzlösung 24 Stunden lang eingelegt.
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Auch der in manchen Salzlösungen vorkommende Gehalt an CaCl 2 ist in den letzten Jahren neu bewertet worden.
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