nougatine στο γαλλικό λεξικό Oxford-Hachette

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Bouffi présente à ses amis deux plats qu'il a inventés : les « tripes au chocolat blanc » et le « cabillaud à la nougatine ».
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Les crèmes glacées, les sorbets, la nougatine, le caramel sont fabriqués dans une unité de transformation située derrière la boutique.
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Wagotine : petit wagonnet en nougatine garni de spécialités lorraines.
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L'ingrédient principal du semifreddo est généralement la crème glacée, dans laquelle on peut incorporer de la génoise, des amaretti, de la nougatine et des fruits confits.
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Des confiseries plus sophistiquées et traditionnelles utilisent une amande grillée, ou un fourrage de nougat ou nougatine, une petite pâte de fruit gélifiée, ou une écorce d'agrume confite.
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La différence avec la nougatine est que cette dernière se prépare en général à base d'amandes effilées ou concassées à la place des cacahuètes.
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Celle-ci fabrique et commercialise toute une série de confiseries typiques de la région comtadine et provençale (nougats blanc et noir, nougatine, pâte de fruits, fruits confits, chocolat, etc.).
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Il aurait alors ajouté un fourrage, une crème au beurre à la vanille, d’abord additionnée de bergamote, puis de nougatine pilée.
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