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La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de macaronis et de brageoles (un mélange particulier de viande de bœuf et de sauce tomate).
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Il accompagne bien les légumes, la salade verte, les macaronis et les fruits.
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Il est composé de macaroni auxquelles on associe un mélange de plusieurs fromages, dont du cheddar et du gruyère.
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Les macaronis sont ensuite recouverts d'un couvercle puis ils sont cuits.
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Ce type de machine permet d’obtenir des pâtes creuses comme des macaronis ou vrillées comme des rotinis.
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À Chypre, un plat similaire est appelé « macaroni au four » (en grec : makaronia tou fournou ; en turc : makarna fırında).
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Contrairement au spaghetti ou au macaroni, cette pâte n'est pas de taille uniforme et a des variations d'épaisseur sur toute sa longueur.
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Le terme générique macaroni a longtemps été utilisé avant d'adopter le terme spécifique pâte.
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En 1922, la carette, première presse mécanique à macaroni y est mise au point.
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On les appelle aussi méandres, macaronis ou serpentins.
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