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Sa valorisation par les industries est l'objet de recherche en ce qui concerne l'utilisation (éventuellement après extraction du lactose) tant des protéines que des lipides.
fr.wikipedia.org
L'information nutritionnelle est une information au consommateur concernant la quantité des nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux) présents dans un produit alimentaire.
fr.wikipedia.org
On y trouve des protéines, des glucides et des lipides.
fr.wikipedia.org
Par contre, cette technique exige un grand nombre d’extractions ainsi qu’une étape de saponification des lipides.
fr.wikipedia.org
Il ne comporte ni lipides, ni protéines, ni vitamines.
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La structure de la capside est uniquement faite de protéines (pas de lipides), ce qui confère au virus une grande résistance thermique et aux solvants.
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Des valeurs énergétiques maximales des différents composés (protides, glucides, lipides, et autres) sont obtenues par mesure directe de leur énergie de combustion au laboratoire.
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Le sophorose est associé avec de nombreux flavonoïdes nommés flavonoïde-sophorosides (anthocyanes et flavones) ainsi que des lipides nommés sophorolipides.
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Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones.
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Ces lipides constitués majoritairement de triglycérides sont émulsionnés avec une phase aqueuse constituée d’eau, additionnée ou non de lait ou de protéines laitières.
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