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Les producteurs voyaient surtout dans cette mesure une dérive vers une viticulture et une œnologie exclusivement industrielles au détriment d'une tradition partagée collectivement.
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D'autres associations proposent des activités diverses et variées : musique, club des ainés, sauvegarde des espèces régionales de pommes, anciens combattants, histoire, œnologie, linguistique, etc.
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Il fait partie du cursus de formation en viticulture-œnologie.
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L'équilibre du vin est le but à atteindre dans le difficile travail d'œnologie pour que le vin présente le meilleur compromis entre les différentes saveurs.
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Son grand-père, tourangeau, « avait une cave fabuleuse » et l'a initié à l'œnologie.
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La bentonite peut être utilisée comme substance de collage en œnologie, sous forme sodique ou calcique.
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En œnologie, les pipettes à vin sont utilisées pour prélever dans les fûts.
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Les progrès de la recherche et de nombreux investissements permirent l’avènement de l'œnologie, science du vin.
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En œnologie, les filtre-rotatifs sont utilisés pour le traitement des bourbes (débourbage) ou des lies.
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À ce titre il a été surnommé le « père de l'œnologie moderne ».
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