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La casse, termine francese per rottura, indica una alterazione nell'aspetto di un vino consistente nella perdita di omogeneità (rottura) del colore e formazione di torbidità.
it.wikipedia.org È causata da un eccesso di fosfato ferrico che induce una torbidità grigio-bianca lattiginosa.
it.wikipedia.org L'opalescenza è molto frequente in alcuni minerali che presentano una certa torbidità lattiginoso, come gli opali.
it.wikipedia.org Nel corso di milioni di anni le correnti di torbidità danno luogo ad estese e spesse coltri di sedimenti, definiti come torbiditi.
it.wikipedia.org Questo processo può essere utile per alcuni vini, aggiungendo complessità e ammorbidendo l'asprezza dell'acidità malica, ma può generare sapori e torbidità in altri.
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