Estragon <-s; χωρίς πλ> [ˈɛstragɔn] ΟΥΣ αρσ
- Estragon
- estragon αρσ
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Übliche Zutaten für Würzessig, der vor allem für Salate verwendet wird, sind z. B. Basilikum, Bibernelle, Bohnenkraut, Borretsch, Estragon, Kerbel, Lorbeer, Minze, Thymian oder Zitronenmelisse, Gewürznelken und Pfefferkörner.
de.wikipedia.org Estragon soll verdauungs- und gallenflussfördernd sowie harntreibend wirken und enthält viel Kalium.
de.wikipedia.org Zur Zubereitung wird eine Sauce béarnaise mit Tomatenmark ergänzt, wobei je nach Rezept Estragon und Kerbel entfallen können.
de.wikipedia.org Dafür wird eine tomatierte Demiglace mit Estragon gewürzt und mit in Butter angeschwitzten Julienne (Streifen) von gepökelter Zunge, gekochtem Schinken, Champignons und Trüffeln vermischt.
de.wikipedia.org Die antiken Griechen kannten Estragon als drakos (Schlange, Drache) und nutzten es für Zaubereien.
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