Il en existe bien d'autres, en faible quantité : les acides citrique, ascorbique, α-cétoglutarique, fumarique, galacturonique, coumarique, etc.
fr.wikipedia.org L'ocimène émet une odeur citrique, chaude, florale, douce, herbacée, très particulière et forte.
fr.wikipedia.org Le polydextrose est synthétisé à partir de molécules de dextrose (glucose), et de sorbitol avec deux catalyseurs acides : acide citrique et acide phosphorique.
fr.wikipedia.org C'est un solide blanc notamment utilisé dans la production de l'acide citrique.
fr.wikipedia.org C'est la fermentation de l'acide citrique et des pentoses qui fait augmenter l'acidité volatile.
fr.wikipedia.org