Alcuni caseifici campani producono anche la scamorza con latte bufalino.
it.wikipedia.org Diventata antipasto, la bruschetta campana oggi può comprendere alici, olive, formaggi (come scamorza e mozzarella) oppure anche creme o paté di peperoni, funghi, zucchine, melanzane a tocchetti, salumi.
it.wikipedia.org La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
it.wikipedia.org Alcuni producono anche la versione affumicata come la "cugina" scamorza.
it.wikipedia.org È utilizzato per la preparazione della mozzarella di bufala, ricotta, stracciatella di bufala, scamorza, stracchino, burrata, tomino, provola, caciocavallo, mascarpone, yogurt, gelato.
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