Klebereiweiß SUBST
- Klebereiweiß ουδ
- γλουτένη θηλ
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Μονόγλωσσα παραδείγματα (μη ελεγχόμενα από το λεξικογραφικό τμήμα)
Sie ist besonders durch eine chronische Entzündung der Dünndarm­schleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, dem vor allem in Körnern (Samen) vieler Getreidesorten vorkommenden Klebereiweiß, charakterisiert.
de.wikipedia.org Er besteht aus Stärketeilchen, die durch das so genannte Klebereiweiß zusammengehalten werden.
de.wikipedia.org Stichfester Joghurt hingegen zählt nicht zu den thixotropen Fluiden, da seine Strukturveränderungen nach dem Zerdrücken irreversibel sind, auch nicht Kondensmilch – wohl aber reines Kasein, das Klebereiweiß der Milch.
de.wikipedia.org Das Klebereiweiß des Grünkerns wird durch das Darren verändert.
de.wikipedia.org Merkmale, welche die Backfähigkeit bestimmen, sind der Gehalt an Gluten (Klebereiweiß, verstärkend, besonders beim Weizen) und an Pentosanen (Schleimstoffe, mindernd, besonders beim Roggen).
de.wikipedia.org