Filet <-s, -s> [fiˈleː] SUBST ουδ
- Filet
- φιλέτο ουδ
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Abhängig von der Region wird auch oft Lammfleisch angeboten (Keule und Filet).
de.wikipedia.org Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.
de.wikipedia.org So sind zarte und von Fett weitgehend freie Filet- und Lendenstücke von höchster Qualität und entsprechend teuer.
de.wikipedia.org Als Schmetterlingsschnitt wird im Fleischerhandwerk und in der Gastronomie eine Technik zum Schneiden von Filets, Steaks und Schnitzel bezeichnet, die besonders große Stücke ergibt.
de.wikipedia.org Gehandelt werden eingelegte Sardellen vor allem als Filets in grobem Salz oder in Pflanzenöl.
de.wikipedia.org