Übersetzungen für „burrificazione“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

burrificazione SUBST f la

burrificazione

Butterherstellung f

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Italienisch

La burrificazione è il processo di produzione del burro, in cui 100 litri di latte vengono trasformati in 4-5 chili di prodotto finito.

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I processi successivi sono semplificati dall'assenza di una carica batterica rilevante, che portano ad un prodotto di partenza per la burrificazione meno acido.

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Nel profilo professionale del casario rientra la pesatura del latte, l'aggiunta del caglio, e la messa in forma, la scrematura, la burrificazione.

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La burrificazione della panna da siero, residuo finale della produzione casearia, porta alla produzione del cosiddetto "burro da siero", merceologicamente differente dai precedenti due definiti "burro da latte".

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