Kochkunst u rečniku PONS

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Die Kochkunst, auch Kulinarik genannt, ist das Handwerk, bei dem aus Lebensmitteln wohlschmeckende und optisch ansprechende Speisen zubereitet werden.
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Eine Hälfte des Buchs beschreibt die höhere Kochkunst, die andere eine eher bürgerliche Küche.
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Rouladen sind in der Kochkunst gefüllte Rollen aus dünnen Scheiben Fleisch, Fisch oder Kohlblättern, die in einem Fond oder einer Sauce geschmort werden.
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Von einigen wenigen Jahren abgesehen, in denen sie Buchbinderei lernte und für das Familienunternehmen arbeitete, spielte Kochkunst die maßgebliche Rolle in ihrem Leben.
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Einerseits fußt die Kochkunst in beiden Regionen auf den gleichen historischen Grundlagen.
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Allerdings entschärft er auch andere heikle Situationen mit Hilfe seiner ausgezeichneten Kochkünste, deren Rezepte tatsächlich im Buch enthalten sind.
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Die grundlegende Zusammenstellung von über 1300 Rezepten gab vielfältige Anstöße für vergleichbare Rezeptsammlungen der bürgerlichen französischen Kochkunst.
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Die Rezepte haben viele Gewürze und Techniken mit der spanischen und afrikanischen Kochkunst gemeinsam, während Gewürze und Würzweisen aus dem Karibikraum einen geringeren Einfluss aufweisen.
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In der Kochkunst hat sich der Begriff Krustentiere gegenüber dem Begriff Krebstiere durchgesetzt.
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Es gab sogar den Service, dass man misslungene Ergebnisse seiner Kochkunst einschicken konnte.
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