Μεταφράσεις για „Eisbein“ στο λεξικό Γερμανικά » Γαλλικά

Eisbein ΟΥΣ ουδ

1. Eisbein:

Eisbein

jambonneau αρσ

2. Eisbein Pl χιουμ οικ (kalte Füße):

Eisbeine bekommen/haben

avoir les pieds qui commencent à geler/les pieds gelés οικ

Μονόγλωσσα παραδείγματα (μη ελεγχόμενα από το λεξικογραφικό τμήμα)

Γερμανικά

Das ist für den Vater Anlass genug, das Heimgelände zu verlassen und in einer nahegelegenen Gaststätte ein Eisbein zu essen, wozu es auch das dazugehörige Bier gibt.

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Umgangssprachlich werden kalte Füße auch als Eisbeine bezeichnet.

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Heute nimmt man für Knockepott Eisbein mit Füßen, Rindfleisch, Zwiebeln, Gewürze und etwas Essig und lässt das Ganze sehr lange garen, bis das Fleisch faserig zerfällt.

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Eisbein ist stark durchwachsen und von einer dicken Fettschicht umgeben.

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Das Ergebnis dieser Zubereitung wird als Haxe bezeichnet, während Eisbein immer das gekochte bezeichnet.

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Schwarte wird deshalb nur an Fleischstücken belassen, die entsprechend zubereitet werden sollten, wie Eisbein, Bauchfleisch oder Braten aus dem Schinken und der Schulter.

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Üblich ist Schweinebauch, Schweinenacken, Eisbein und Spitzbein.

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Andererseits können Knochen an Fleischstücken wie z. B. Eisbein oder Koteletts mitgegart werden.

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Damit wird das Gemisch aus gebratenen Zwiebel- und Speckwürfeln bezeichnet, das man typischerweise zu Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree reicht.

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Dazu legen die Ostfriesen Schinken, Schultern, Pfötchen und Eisbein vom Schwein für drei Wochen in einen mit salziger Flüssigkeit, der Pökellake, gefüllten Püllpott, einen Steintopf.

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