Cependant, les tortillons disparaissent assez vite au printemps après la reprise de la végétation sous l'alternance de la pluie et des phases de sécheresse.
Le tortillon est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit, avec, en première phase d‘échaudage de sa pâte, un pochage dans l‘eau chaude avant cuisson au four.
Les déjections sont soient rejetées à la surface du sol, sous forme de petits monticules appelés turricules ou tortillons, soit elles vont tapisser la paroi des galeries.
Elle est ensuite coupée en morceaux eux-mêmes étirés en tortillons (1) - de l'épaisseur du pouce - coupés en cylindres de la taille d'une noix puis aplatis (2).
