Contrairement aux autres thés, le matcha n'infuse pas mais doit être battu dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou (le chasen) pour créer une émulsion.
Après avoir attendu quelques minutes que le millet infuse, le breuvage est prêt à être consommé à l'aide d'une paille en bambou spéciale, empêchant les grains de millet de remonter.