Après la troisième réforme de l'État en 1988, lorsque les régions elles-mêmes sont devenues responsables de leurs dépenses, la politique du gaufrier a disparu.
Il est composé d'une pâte placée dans une poêle spécialisée (similaire à un gaufrier mais sans les dépressions), et remplie de pâte de haricot azuki sucrée.
Elle dit apprécier le gaufrier de trois cases sur trois, qui lui « évite l’angoisse de la page blanche », et lui permet de jouer « sur la géométrie et la répétition ».