Elle est déterminée expérimentalement par calorimétrie en extrapolant la chaleur de dissolution d'une mole de soluté dans plusieurs quantités de solvant.
Cela doit permettre d'extrapoler ces résultats sur des mesures partielles faites sur des ossements de restes d'aurochs trouvés sur des sites archéologiques.
Son travail propose quatre scenarios basée sur des tendances extrapolées à partir desquels des groupes de travail ont fait émerger des situations nouvelles.
