pamplemousse nel dizionario PONS

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pamplemousse m

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francese
Cultivé dans les régions chaudes, comme les pays méditerranéens par exemple, cet hybride ancien est probablement un croisement entre le pamplemousse et la mandarine.
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Le dessous est pamplemousse profond, similaire au-dessous des ailes, l'intérieur des rémiges se termine par de la cannelle rougeâtre pâle.
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D'autres hétérosides de flavanones existent aussi dans la pulpe, comme pour le pamplemousse, avec la néohespéridine et la naringine, la plus amère.
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La naringine est le principal hétéroside de flavonoïde du pamplemousse et du pomélo et donne aux jus de pamplemousse et de bergamote une saveur amère.
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Si ce pamplemousse est fécondé avec le pollen d'une orange douce ou d'une mandarine, les fruits seront généralement sans pépins.
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Les peaux d'oranges, mais aussi des autres agrumes (citrons, pamplemousses, etc.), libèrent communément par pression ou par grattage des molécules de furocoumarines.
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Le pamplemousse et le jus de pamplemousse ont été les plus étudiés, mais des effets similaires sont observés avec certains autres agrumes.
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Il est possible également de remplacer les haricots rouges par des fruits frais tels que des mangues, des fraises ou du pamplemousse.
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Bière aromatisée au jus de citron et au jus de pamplemousse rose, 2,5 %.
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Enfin le sauvignon blanc donne, outre une puissance aromatique, des notes de buis, genêt, fruit de la passion, pamplemousse et zeste d’agrumes.
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