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tartaric
tartrique
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Γαλλικά
Cette solution agit non sur l'acide tartrique, mais aussi sur le potassium et le calcium responsable de la formation du bitartrate insoluble.
fr.wikipedia.org
Le constat d'une meilleure stabilité tartrique des vins blancs élevés sur lie fine a conduit à faire des recherches dans ce domaine.
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Les sels d'urane peuvent être remplacés par une simple solution d'acide tartrique.
fr.wikipedia.org
L'acide tartrique préparé en laboratoire est un mélange équimolaire des formes dextrogyre (+) et lévogyre (−).
fr.wikipedia.org
Parfois, au lieu de l'acide tartrique attendu, on obtenait un autre acide, qu'on appela acide racémique puis acide paratartrique.
fr.wikipedia.org
Il est moins utilisé que le tartrique et le malique en raison des arômes citriques agressifs qu'il peut ajouter au vin.
fr.wikipedia.org
Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique.
fr.wikipedia.org
En effet, l'acide tartrique est biologiquement beaucoup plus stable que l'acide malique qui peut être dégradé par les bactéries de la fermentation malolactique.
fr.wikipedia.org
Il s’agit de l’acide tartrique, de l’acide malique et de l’acide citrique.
fr.wikipedia.org
L'acide métatartrique est une lactone polymère de composition variable obtenue par chauffage de l'acide tartrique.
fr.wikipedia.org

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