Gewürze wie Lavendel, Lorbeer, Zimt, Pfeffer, Nelken, Rosenblätter, Wermut, Anis oder Mastix wurden dem Wein zugesetzt, um seinen Geschmack zu verbessern.
Der Salzsteppen-Wermut tritt lokal häufig bis zerstreut auf Salzsteppenrasen der collinen Höhenstufe auf, allerdings sind die geeigneten Standorte sehr selten.
Ebenfalls in seinen Geltungsbereich fallen Weine mit einem Alkoholgehalt von über 18 Volumenprozent (beispielsweise Wermut, Süssweine, Weinspezialitäten) sowie Alcopops.